Hogyan főzzek a gránátalmával?

Az őszi szezon egy igen nagyszerű gyümölcsöt hoz magával: a gránátalmát, ami a történelem egyik legrégebbi gyümölcse. Sok magja ellenére igen édes és gazdag az íze, így megéri vele bajlódni. Számtalan fogás elkészíthető a gránátalmával, így érdemes próbálkozni.

A gránátalma főzése, felhasználása az ételekben

Mivel a gránátalma leve enyhén savanykás, citrusos ízzel bír, így érdemes felhasználni a frissítő mártásokban és a citrusos pácokban a citrom helyettesítésére, hogy egy másfajta aromát kapjunk.

Ha nem akarunk bajlódni a gyümölcs megpucolásával, akkor érdemes beszerezni a francia konyha kedvelt alapanyagját a grenadine-t, ami a gránátalmából készült sűrű szirup. A grenadine-t leggyakrabban a koktélokban használják - többek között megtaláljuk a Tequila Sunrise-ban, A Shirley Temple-ban és a Roy Rogers-ben. (Sajnos azonban a bárokban található grenadine csak nagyon kis százalékban tartalmaz gránátalmát, amit inkább citromsavval, természetes aromákkal és színezékekkel helyettesítenek.)

Mi magunk is készíthetünk otthon grenadine-t, amihez szüksgé van a gránátalma levére, ezt kell összeforralni egy kis cukorral és besűrűsíteni. Ez a gránátalma melasz izgalmassá teszi a keleti fogásokat.

Ne használjunk sohase alumínium vagy acél késeket a gránátalma pucolásához, mert így a gyümölcslé megkeseredhet.

Mivel a gyümölcslé nagy fog, így érdemes vigyázni a ruhánkra, mert a gránátalma leve mosással nem eltávolítható.

Tények a gránátalmáról

A gránátalma egy nagy gyümölcs, ami a mediterrán éghajlaton terem a legjobban. A gránátalmát a spanyolok terjesztették el az egész világon. Azelőtt csak jórészt Iránban és Indiában, valamint a Földközi-tenger partvidékén találkozhattunk vele. Nemcsak íze miatt értékelték nagyra, hanem gyógyító tulajdonsága miatt egyre népszerűbb - több kutatás is igazolta hatásosságát számos egészségügyi probléma és zavar esetében.

Típusok

A gránátalmának négy fő típusát használják rendszeresen a fogyasztók, pedig tudnunk kell, hogy közel 14 faja ismert a gránátalmának. A legjobb minőségű darabot egyszerűen “Csodálatosnak” nevezik, mert ez a legnagyobb, alakja tökéletes gömb és nagyon zamatos a gyümölcshúsa. A Grenada típus ehhez hasonló, de a Csodálatosnál már kisebb és sötétebb színű. A harmadik típus a legédesebb és rózsaszínes árnyalatú. Az Angel Red ragyogó piros színű, magjai lágyabbak és nagyobb a gyümölcslé tartalma, mint a többinek.


Előnyök, használata

A National Institutes of Helath szerint a gránátalma nagyon pozitív lehet számos betegséggel szemben. Például jól lehet vele kezelni a rheumatoid arthritist és a prosztatarákot. A nyugati világban viszonylag újkeletű gyógynövényként ismerik, viszont a közel-keleti világban mindig is felhasználták gyógyhatását is. A gránátalmát ma már az egész világon használják a különböző italokban és ételekben is. Sokan madaraiknak is ezt adják csemegének.